但是你不一定非要每日 準備更好的午餐，尤其是跟同事們一起出去吃飯能夠緩解壓力，同時也是構建人際關系網的好機會。一星期帶兩次健康午餐就可以幫助你節省開支還減輕體重。最近我采訪了黛布拉-博澤克（Debra Ponzek）廚師，她是Aux Delices的創始人及共同所有人之一，那是康涅狄格州費爾菲爾德郡的一家特產食品店和高端餐飲服務店，我們聊了關于她對你真正想吃的午餐的最佳建議。以下是她對如何不用再忍受一個可憐的火雞三明治的專業建議。

 

    吃不完打包

 

    沒有比打包前一晚沒吃完的晚餐更容易的午餐了。但是，如果你的公司沒有微波爐，或者你并不喜歡連續吃同樣的食物，那么你可以用打包的食物再做出一些新的吃的。比如，晚餐可以吃烤雞配蔬菜和土豆泥，把烤雞切片卷在面餅里就可以當做第二天的午飯了。這是博澤克“完美”烤雞的改編版。（在她的新書《正餐時間生存手冊：忙碌家庭之美味可口的晚餐》中有更詳細的食譜。）

 

    從一只3.5磅的雞中剔除雞胗，輕輕沖洗雞的里里外外，然后晾干。放置在預熱為375華氏度的烤箱的正中間。用黃油，大量的鹽和胡椒涂抹在雞肉表面，輕輕搓揉。雞胸朝上把雞肉放在小的烤盤或盤子中，烤1小時。

 

    升級你的基礎知識

 

    定期攜帶花生黃油和果醬三明治去上班可能很快就會開始感覺像被懲罰。“我用全麥面包加上花生醬，香蕉和龍舌蘭（或蜂蜜）來制作花生黃油和果醬三明治。或者有時候我會用杏仁醬和梨片，或花生醬，榛子巧克力醬和香蕉來做，”博澤克說。而她制作的金槍魚三明治會在蛋黃醬中加入鱷梨，她使用的火腿和奶酪是意大利熏火腿和Manchego芝士，而不是通常使用的熟食切片。如果你對你的午餐多一些思考，你吃起來可能會更開心一些。

 

    使用正確的配料

 

    博澤克會選用更健康的面包，比如法式長棍，來制作她的午餐。結果呢？再也沒有軟塌塌的三明治了。另外一個根據她的豐富經驗得出的小建議是當你有足夠的空間時可以考慮用冰袋來裝你帶的午飯。

 

    “有時，我會用一小瓶凍冰的水或一小杯酸奶來保持其他食物的溫度。布朗尼和黃金蛋糕甚至可以凍起來打包，因為在午飯時間時它們剛好可以解凍，并且還能保持其他食物的溫度，”博澤克說。