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    百戰(zhàn)歸來,清大EMBA再啟程

    他做了好幾件“蠢事”,卻讓星巴克起死回生

    管理案例 28

    很多領(lǐng)導(dǎo)者,仿佛天生就具有某種起死回生的魔力:

    我們最熟悉的喬布斯,他回歸蘋果后,只花費(fèi)了 3 年的時(shí)間就讓蘋果重新成為了電腦產(chǎn)業(yè)中最富創(chuàng)意的公司。

    寶潔執(zhí)行主席雷富禮,他第一次卸任后,寶潔銷售額急劇下滑,甚至要跌出財(cái)富 500 強(qiáng)。危急關(guān)頭,他被管理層召回,將 23 個(gè)品牌的銷售額各提升到了 10 億美元以上。

    臺(tái)灣科技教父施振榮,對(duì)宏碁進(jìn)行過兩次企業(yè)再造,在 2013 年,70 歲的他再度出山,意圖拯救連年虧損的宏碁。

    最近第二次宣布卸任的星巴克 CEO 霍華德·舒爾茨,也有過這樣一段老掌門回歸的傳奇。

    在 2000 年,舒爾茨第一次宣布卸任。隨后幾年,星巴克不斷擴(kuò)建門店,股價(jià)暴漲,利潤(rùn)也不斷增長(zhǎng),一切美好得就像是一個(gè)越來越大的泡沫,直到啪地一下—— 2007 年,星巴克的一切都陷入了停滯,開始走下坡路。

    由于過分追求利潤(rùn)的增長(zhǎng),星巴克在那幾年開始忽略公司運(yùn)營(yíng),很多門店開始背離傳統(tǒng)。你肯定很難想象,那個(gè)時(shí)候的星巴克,走進(jìn)去聞到的可能是三明治的奶酪味,而不是咖啡香;柜臺(tái)里看到的不是馬克杯也不是咖啡豆,而是毛絨玩具——這一切,只是因?yàn)檫@些東西更賺錢。

    競(jìng)爭(zhēng)者們瞅準(zhǔn)時(shí)機(jī),迅速搶占市場(chǎng)。更糟糕的是,當(dāng)時(shí)的美國(guó)正逐步陷入金融危機(jī),星巴克也不可避免地受到了影響。

    舒爾茨做的“蠢事”

    當(dāng)這一切像災(zāi)難一樣降臨,舒爾茨沒法讓自己視而不見。2008 年 1 月,他決定再次出任星巴克的 CEO,全力阻止星巴克的滅亡。

    他一上任,就宣布了一項(xiàng)令人震驚的決定:在同一時(shí)間,關(guān)停美國(guó)所有的 7100 家門店,對(duì)所有咖啡師進(jìn)行再培訓(xùn),以確保他們能精準(zhǔn)無誤地調(diào)制出意式濃縮咖啡。那段時(shí)間,停業(yè)的門店外面,都貼著相同的告示:

    我們致力于使我們的意式濃縮咖啡臻至完美。而這一切源于熟練,這也是我們?nèi)橥度氲褡良妓嚨脑颉?/p>

    從來沒有零售商敢做這樣的“蠢事”,停業(yè)等于扔掉幾百萬美元,競(jìng)爭(zhēng)者們甚至?xí)屪叽蟛糠值念櫩停前涂说墓蓛r(jià)也會(huì)跌入谷底——舒爾茨對(duì)這一切心知肚明,但他仍然決定堅(jiān)持。他只有一個(gè)信念:重新喚起星巴克人對(duì)咖啡的激情。

    停業(yè)甚至不是舒爾茨最想做的第一件“蠢事”,還有另一件他一直耿耿于懷的事情——賣咖啡的星巴克怎么可以賣氣味刺鼻的早餐三明治呢?

    他在 2007 年就很反感三明治的銷售,但是當(dāng)時(shí)他還不是 CEO,只好作罷。上任后他立刻就宣布“讓三明治滾出星巴克”,盡管分析師們告訴他,三明治占了 3700 家門店約 3% 的銷售額,可見有不少顧客喜歡這個(gè)商品。

    這兩個(gè)決定,加上讓人失望的銷售業(yè)績(jī),2008 年的星巴克讓投資者已經(jīng)有點(diǎn)不爽了。舒爾茨卻變本加厲,又提出了一個(gè)出人意料的聲明——星巴克將不再公布同店銷售額和銷售業(yè)績(jī)。

    同店銷售額是某家店在去年這個(gè)時(shí)候的銷售額,可以看出這家店有沒有成長(zhǎng)。店長(zhǎng)把這個(gè)指標(biāo)當(dāng)成最高目標(biāo),但舒爾茨卻認(rèn)為其中有貓膩,因?yàn)檫@個(gè)銷售額還包括除了咖啡之外很多比如飲料、毛絨玩具的收入。

    人們總是很容易被表面增長(zhǎng)的數(shù)字所迷惑,優(yōu)秀的管理者要做的就是牢牢抓住問題的本質(zhì),不再公布數(shù)據(jù)并不是反透明化,而是為了讓店長(zhǎng)把關(guān)注點(diǎn)重新拉回到咖啡本身。

    舒爾茨準(zhǔn)確地傳達(dá)出了“忠于咖啡這個(gè)核心業(yè)務(wù)”的信念,他在星巴克內(nèi)部也慢慢確立起一種新的權(quán)威——但光靠信念是不夠的。舒爾茨感覺到,自己必須跳出來,保持親和力,傾聽伙伴的聲音,而不能以為自己是老大就可以獨(dú)斷專行。

    他開始邀請(qǐng)人們直接發(fā)電子郵件給他。第一個(gè)月,他就收到了 5600 封郵件。只要時(shí)間允許,他都會(huì)盡可能回復(fù),甚至?xí)螂娫捊o全美各地的星巴克伙伴們,回答他們的問題或了解他們的情況。那些接到電話的伙伴們一開始都不相信居然是 CEO 打來的電話,舒爾茨不得不反復(fù)跟他們解釋,“這真的是我本人在跟你打電話”。

    每個(gè)人都渴望看到進(jìn)步,看到努力后的回報(bào),但是回報(bào)并不一定總是準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn),這時(shí)候,就需要多一點(diǎn)耐心。

    盡管舒爾茨引領(lǐng)著星巴克的伙伴們做了很多努力,推出了不少新產(chǎn)品和新項(xiàng)目,但在 2008 年初,星巴克的狀況還是在繼續(xù)惡化,銷售額不停下降。在那一段看不到進(jìn)展的日子里,大家都感到很疑惑:這些舉措能有用嗎?做的這些改進(jìn),顧客能理解嗎?星巴克進(jìn)入了一個(gè)混亂的時(shí)期。

    即使有時(shí)感覺自己就像風(fēng)中失去了方向,但我仍然拒絕屈從于不斷增多的外部壓力,我要專注于一切能讓公司走上正軌的事情。

    這是舒爾茨在談及 2008 年這段經(jīng)歷時(shí)寫下的一段話。

    2008 年 7 月,舒爾茨下定決心在美國(guó)本土關(guān)閉 600 家門店,這個(gè)數(shù)量不僅僅代表著星巴克美國(guó)本土直營(yíng)門店的 8%,更艱難的是,它意味著舒爾茨需要裁掉 12000 個(gè)伙伴,付出幾億美元的費(fèi)用。這是改進(jìn)星巴克美國(guó)本土業(yè)務(wù)的必要成本,也是盲目擴(kuò)張后的苦果。

    在大幅度縮減運(yùn)營(yíng)成本一年后,星巴克終于實(shí)現(xiàn)了 2008 年以來的首次盈利增長(zhǎng),這一場(chǎng)災(zāi)難終于看到了盡頭。舒爾茨的改革仍然在繼續(xù),但是他的心情不再像過山車那樣急轉(zhuǎn)突變。他仿佛找到了多年前初遇星巴克時(shí)的激情和信心。

    舒爾茨與咖啡的緣分

    說起來,舒爾茨并不是星巴克的創(chuàng)立者,而是一位“后媽”。他與咖啡的緣分也更像是一見鐘情的奇跡。

    舒爾茨在紐約布魯克林的貧民區(qū)長(zhǎng)大,大學(xué)畢業(yè)后,他先是在一家溜冰場(chǎng)工作,后來又轉(zhuǎn)行成為一名銷售,當(dāng)他知道一家瑞典的家居用品公司準(zhǔn)備在美國(guó)設(shè)立分公司,他立刻就覺得這是一個(gè)令人興奮的機(jī)會(huì),毫不猶豫就跳槽過去了。

    跳槽3年后,舒爾茨就過上了好日子,買了房子,有了高薪,甚至還娶了一個(gè)漂亮的金發(fā)美女。這樣的生活可是很多貧民區(qū)出身的人夢(mèng)寐以求的,可是舒爾茨并不覺得滿足——直到他發(fā)現(xiàn)了星巴克,他終于意識(shí)到“什么才是能攫取你的心靈和想象力的工作”。

    舒爾茨很好奇:一家西雅圖的小零售商訂購(gòu)的咖啡研磨機(jī)怎么比大型的百貨公司還要多?他想一探究竟,于是來到了這家小店——當(dāng)時(shí)還只賣咖啡豆和咖啡粉的星巴克。讓他沒想到的是,從他啜到第三口濃烈的星巴克咖啡那一刻,他就被完全迷住了。他感覺自己以前喝的咖啡都不知道是什么鬼。

    從那以后,舒爾茨時(shí)時(shí)刻刻都在琢磨星巴克的事兒,最后他選擇放棄穩(wěn)定的高薪工作,投身到這家只有 5 家店鋪的小公司,負(fù)責(zé)星巴克的銷售業(yè)務(wù)。熟悉了咖啡知識(shí)后,他準(zhǔn)備大干一場(chǎng),把星巴克改造成咖啡吧、引入意式濃縮咖啡,但這個(gè)提議卻遭到了星巴克原來幾位創(chuàng)始人的一致反對(duì)。

    舒爾茨并沒有屈服,他走了一條很少有人走的路——離開星巴克,像一條夾緊尾巴的狗,四處找人投資開店。兩年后,他創(chuàng)立了他想要的那種意式咖啡館——天天咖啡館。誰料到,他原來的老東家星巴克卻開不下去了,舒爾茨瞅準(zhǔn)機(jī)會(huì),一舉拿下。

    收購(gòu)?fù)瓿珊螅鏍柎陌阉虚T店的名字都換成了星巴克,店鋪和商品也換了新包裝,而星巴克現(xiàn)在為人熟知的戴著星星皇冠的綠色塞壬標(biāo)記,也正是來自這個(gè)時(shí)候。

    從星巴克的雇員,到星巴克的 CEO,并帶著星巴克經(jīng)歷了最初的虧損、90 年代咖啡豆價(jià)格的飛漲、2008 年的金融危機(jī)……不論世事多么艱難,舒爾茨從來沒有放棄過對(duì)品質(zhì)的要求和信仰。

    許多東西能被戰(zhàn)勝或取代,但只要激情仍在,最后就能卷土重來——許多讓企業(yè)起死回生的領(lǐng)導(dǎo)者,他們的秘密想必也在這里。

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