“擂臺”上的周黑鴨：邁過家族企業這道坎

    據《新楚商》報道，周長江、周鵬（原名周富裕）兄弟二人，初中畢業后來到武漢一起白手起家，其間歷經分合。如今，長兄兩年前自立門戶的“周鴻鴨”品牌欲成燎原之勢；胞弟周鵬也正帶領更具氣候、更加專業的周黑鴨向更為高遠的目標前進。兄弟二人走過怎樣的來時路，未來又將怎樣繼續走下去？這個姐弟四人都鹵制鴨子的家族，有著怎樣的家族故事？

    周氏兄弟“鴻”與黑

    武漢市盤龍城佳海工業園一家鹵制食品企業的車間里，彌漫著似曾相識的氣味。

    準確地說，這氣味不是似曾相識，而是很多人都熟悉的味道——“周黑鴨”。曾經蝸居菜場一角的鹵菜店，如今有著遍布武漢的近百家門店、全國400余家門店，周黑鴨業已成為最具名聲的湖北特色食品。

    但此時身處的這家工廠，其產品從誕生之日起便在懷疑的目光中展示售賣，人們紛紛猜測它與周黑鴨的關系。其名“周鴻鴨”。生產商巴喻鴻成商貿公司，其實際擁有者是周黑鴨董事長周鵬的胞兄——周長江。

    第一次見面，周長江正蹲在車間里將他的“周鴻鴨”裝箱打包。他的親弟弟、在湖北周黑鴨食品有限公司占絕對控股地位的周鵬，已經不用如此親歷親為。有熟悉周鵬的人說，在第一輪融資6000萬元后，他比以往神秘低調了很多，很多事務都不再拋頭露面。本刊記者試圖聯系周鵬采訪時，輾轉獲知其四個不同的手機號碼，也許對周鵬來說，記者的號碼是陌生來電因此均難以接通。直至8月29日，其中之一的電話接通后，周鵬客氣地拒絕了采訪，稱公司所有外宣事務均由副總經理郝立曉負責。

    周鴻鴨最近一次公開亮相，是周長江通過數家媒體發布消息，將拿出500萬元、以扶持創業的方式，在全國范圍內大量發展加盟店。這可能是一個刺痛神經、讓很多人敏感的決定。

    目前已經完成兩輪融資2.1億元的周黑鴨，正在努力成為“煌上煌”之后鹵制品行業的“鴨脖第二股”。而得到普遍共識的是，周黑鴨賴以進入資本市場的法寶，便是其“不做加盟，不做代理，不傳授技術”的獨特模式。

    周長江、周鵬（原名周富裕）兄弟二人，初中畢業后來到武漢一起白手起家，其間歷經分合。如今，長兄兩年前自立門戶的“周鴻鴨”品牌欲成燎原之勢；胞弟周鵬也正帶領更具氣候、更加專業的周黑鴨向更為高遠的目標前進。兄弟二人走過怎樣的來時路，未來又將怎樣繼續走下去？這個姐弟四人都鹵制鴨子的家族，有著怎樣的家族故事？

    師出同門“周鴻鴨”

    下午5點半是開工時間，工人將連夜鹵制鴨產品，然后會在天蒙蒙亮的時候挨家送進周鴻鴨分布在武漢三鎮的七家店鋪里。周長江穿著藍大褂，埋頭在流水線上忙碌的工人之間，妻子也被拉來做幫手。身家千萬的周長江依舊延續著創業初期親力親為的習慣。

    忙活完了，周長江拎來一袋豆干，興沖沖邀請記者品嘗。

    得到好評后，周長江顯然十分快慰。“這種豆干是我自己工廠生產開發的新品種。”周長江對記者說。

    助理緊跟著補充了一句：“周黑鴨是沒有這種的。”

    但周黑鴨的豆干也是這個味道，那種師承同門，或者說“一母同胞”的味道。

    周長江解釋說，自己“周鴻鴨”的產品配方和周黑鴨是相同的。“我認為做這個鴨子不存在什么秘方不秘方，無非是麻、辣、甜三個味道，要想麻就多放花椒，想甜就多加糖，一點一點試，最后達到一個比較合適的比例。”

    對于周黑鴨“特殊工藝、神秘配料”的說法，周長江不以為意。創業初期，他和弟弟周鵬同大姐一起合伙做鹵鴨生意，哥哥負責在后臺鹵制鴨子，周鵬負責產品、原料采購，姐姐負責前臺銷售。當時的產品名為“怪味鴨”，而原料的用法、用量、搭配都是三個人一起琢磨調配的。因此，十幾年前生意火爆的“怪味鴨”的配方，姊弟三人都十分清楚。

    至于后來周黑鴨有沒有在原來配方的基礎上改良，周長江說，那就不清楚了。

    但周長江認為自己的產品和周黑鴨并無差別，如果非要說有區別，那是各種原料的比例略有不同。“周黑鴨更辣一點，我這個相對清淡。”

    不過，“周鴻鴨是周鴻鴨，周黑鴨是周黑鴨，各做各的。”周長江如此強調。而周黑鴨方面也再三于媒體前斬釘截鐵跟“周鴻鴨”劃清界限。

    成為著名商標后，山寨周黑鴨成為鹵制品行業的風潮，一直積極維權打假的周鵬相當重視產品配方的保密管理。現在，哥哥周長江的“周鴻鴨”以相似的名稱、一樣的配方、更低的價格作為賣點，引發了不少人關于周氏兄弟不和、相互競爭的猜測。

    本刊記者數次比較周氏兄弟兩個品牌同日的柜臺價格，發現周鴻鴨的產品大多比周黑鴨便宜，部分產品甚至可以比周黑鴨每斤便宜七、八元。周鴻鴨品牌初創之時，周長江曾經向媒體表態，不會與弟弟打價格戰。而周鵬也表示信任哥哥“會珍惜周黑鴨這三個字”。

    “我這不是跟兄弟搞價格戰。”周長江分辨說，“剛開始，我們兩家的產品價格是都一樣的，他賣多少錢，我也是賣多少錢。但是現在他提價了，我沒有跟著他提，這不能說是我跟他比價格。我得根據自己的經營狀況來調整這個價格。不能他漲我也跟著漲，周黑鴨是名牌，漲價照樣有人買單，我不行。”

    此前，包括周黑鴨在內的許多鹵鴨品牌漲價，理由多為原材料上漲，但據一位不愿具名的業內人士稱，漲價的因素很多，人工成本上漲、租金和企業本身對更高利潤的追求都會造成漲價，而原材料上漲只是最微不足道的因素。“就近來說吧，很多鹵鴨用的原材料甚至都是跌價的。”這位業內人士告訴記者，“以原材料漲價作為理由，容易被接受，一些名牌的產品名氣打響了，那多一塊錢少一塊錢別人也買賬。”