“擂臺”上的周黑鴨：邁過家族企業(yè)這道坎

   周長江、周鵬（原名周富裕）兄弟二人，初中畢業(yè)后來到武漢一起白手起家，其間歷經分合。如今，長兄兩年前自立門戶的“周鴻鴨”品牌欲成燎原之勢；胞弟周鵬也正帶領更具氣候、更加專業(yè)的周黑鴨向更為高遠的目標前進。

    據《新楚商》報道，周長江、周鵬（原名周富裕）兄弟二人，初中畢業(yè)后來到武漢一起白手起家，其間歷經分合。如今，長兄兩年前自立門戶的“周鴻鴨”品牌欲成燎原之勢；胞弟周鵬也正帶領更具氣候、更加專業(yè)的周黑鴨向更為高遠的目標前進。兄弟二人走過怎樣的來時路，未來又將怎樣繼續(xù)走下去？這個姐弟四人都鹵制鴨子的家族，有著怎樣的家族故事？

    周氏兄弟“鴻”與黑

    武漢市盤龍城佳海工業(yè)園一家鹵制食品企業(yè)的車間里，彌漫著似曾相識的氣味。

    準確地說，這氣味不是似曾相識，而是很多人都熟悉的味道——“周黑鴨”。曾經蝸居菜場一角的鹵菜店，如今有著遍布武漢的近百家門店、全國400余家門店，周黑鴨業(yè)已成為最具名聲的湖北特色食品。

    但此時身處的這家工廠，其產品從誕生之日起便在懷疑的目光中展示售賣，人們紛紛猜測它與周黑鴨的關系。其名“周鴻鴨”。生產商巴喻鴻成商貿公司，其實際擁有者是周黑鴨董事長周鵬的胞兄——周長江。

    第一次見面，周長江正蹲在車間里將他的“周鴻鴨”裝箱打包。他的親弟弟、在湖北周黑鴨食品有限公司占絕對控股地位的周鵬，已經不用如此親歷親為。有熟悉周鵬的人說，在第一輪融資6000萬元后，他比以往神秘低調了很多，很多事務都不再拋頭露面。本刊記者試圖聯(lián)系周鵬采訪時，輾轉獲知其四個不同的手機號碼，也許對周鵬來說，記者的號碼是陌生來電因此均難以接通。直至8月29日，其中之一的電話接通后，周鵬客氣地拒絕了采訪，稱公司所有外宣事務均由副總經理郝立曉負責。

    周鴻鴨最近一次公開亮相，是周長江通過數家媒體發(fā)布消息，將拿出500萬元、以扶持創(chuàng)業(yè)的方式，在全國范圍內大量發(fā)展加盟店。這可能是一個刺痛神經、讓很多人敏感的決定。

    目前已經完成兩輪融資2.1億元的周黑鴨，正在努力成為“煌上煌”之后鹵制品行業(yè)的“鴨脖第二股”。而得到普遍共識的是，周黑鴨賴以進入資本市場的法寶，便是其“不做加盟，不做代理，不傳授技術”的獨特模式。

    周長江、周鵬（原名周富裕）兄弟二人，初中畢業(yè)后來到武漢一起白手起家，其間歷經分合。如今，長兄兩年前自立門戶的“周鴻鴨”品牌欲成燎原之勢；胞弟周鵬也正帶領更具氣候、更加專業(yè)的周黑鴨向更為高遠的目標前進。兄弟二人走過怎樣的來時路，未來又將怎樣繼續(xù)走下去？這個姐弟四人都鹵制鴨子的家族，有著怎樣的家族故事？

    師出同門“周鴻鴨”

    下午5點半是開工時間，工人將連夜鹵制鴨產品，然后會在天蒙蒙亮的時候挨家送進周鴻鴨分布在武漢三鎮(zhèn)的七家店鋪里。周長江穿著藍大褂，埋頭在流水線上忙碌的工人之間，妻子也被拉來做幫手。身家千萬的周長江依舊延續(xù)著創(chuàng)業(yè)初期親力親為的習慣。

    忙活完了，周長江拎來一袋豆干，興沖沖邀請記者品嘗。

   辦公桌兩頭，他和助理齊齊盯著面前的潛在顧客咀嚼、吃完、下咽，剝下一次性手套……馬上關切地詢問起“消費體驗”，嚴肅認真像派發(fā)調查問卷：“味道怎么樣？”“辣不辣？”“跟周黑鴨比怎么樣？”……

    得到好評后，周長江顯然十分快慰。“這種豆干是我自己工廠生產開發(fā)的新品種。”周長江對記者說。

    助理緊跟著補充了一句：“周黑鴨是沒有這種的。”

    但周黑鴨的豆干也是這個味道，那種師承同門，或者說“一母同胞”的味道。

    周長江解釋說，自己“周鴻鴨”的產品配方和周黑鴨是相同的。“我認為做這個鴨子不存在什么秘方不秘方，無非是麻、辣、甜三個味道，要想麻就多放花椒，想甜就多加糖，一點一點試，最后達到一個比較合適的比例。”

    對于周黑鴨“特殊工藝、神秘配料”的說法，周長江不以為意。創(chuàng)業(yè)初期，他和弟弟周鵬同大姐一起合伙做鹵鴨生意，哥哥負責在后臺鹵制鴨子，周鵬負責產品、原料采購，姐姐負責前臺銷售。當時的產品名為“怪味鴨”，而原料的用法、用量、搭配都是三個人一起琢磨調配的。因此，十幾年前生意火爆的“怪味鴨”的配方，姊弟三人都十分清楚。

    至于后來周黑鴨有沒有在原來配方的基礎上改良，周長江說，那就不清楚了。

    但周長江認為自己的產品和周黑鴨并無差別，如果非要說有區(qū)別，那是各種原料的比例略有不同。“周黑鴨更辣一點，我這個相對清淡。”

    不過，“周鴻鴨是周鴻鴨，周黑鴨是周黑鴨，各做各的。”周長江如此強調。而周黑鴨方面也再三于媒體前斬釘截鐵跟“周鴻鴨”劃清界限。

    成為著名商標后，山寨周黑鴨成為鹵制品行業(yè)的風潮，一直積極維權打假的周鵬相當重視產品配方的保密管理。現在，哥哥周長江的“周鴻鴨”以相似的名稱、一樣的配方、更低的價格作為賣點，引發(fā)了不少人關于周氏兄弟不和、相互競爭的猜測。

    本刊記者數次比較周氏兄弟兩個品牌同日的柜臺價格，發(fā)現周鴻鴨的產品大多比周黑鴨便宜，部分產品甚至可以比周黑鴨每斤便宜七、八元。周鴻鴨品牌初創(chuàng)之時，周長江曾經向媒體表態(tài)，不會與弟弟打價格戰(zhàn)。而周鵬也表示信任哥哥“會珍惜周黑鴨這三個字”。

    “我這不是跟兄弟搞價格戰(zhàn)。”周長江分辨說，“剛開始，我們兩家的產品價格是都一樣的，他賣多少錢，我也是賣多少錢。但是現在他提價了，我沒有跟著他提，這不能說是我跟他比價格。我得根據自己的經營狀況來調整這個價格。不能他漲我也跟著漲，周黑鴨是名牌，漲價照樣有人買單，我不行。”

    此前，包括周黑鴨在內的許多鹵鴨品牌漲價，理由多為原材料上漲，但據一位不愿具名的業(yè)內人士稱，漲價的因素很多，人工成本上漲、租金和企業(yè)本身對更高利潤的追求都會造成漲價，而原材料上漲只是最微不足道的因素。“就近來說吧，很多鹵鴨用的原材料甚至都是跌價的。”這位業(yè)內人士告訴記者，“以原材料漲價作為理由，容易被接受，一些名牌的產品名氣打響了，那多一塊錢少一塊錢別人也買賬。”