雨潤祝義材：道德自律 擔起食品安全的第一責任

    確立“生產(chǎn)放心產(chǎn)品人人有責”的企業(yè)文化。創(chuàng)業(yè)之初，我們就明確提出“食品工業(yè)是道德工業(yè)”，“食品安全是生產(chǎn)企業(yè)第一責任”的理念，始終不渝地將這一理念融入企業(yè)文化，落實于每個工作崗位。我們健全規(guī)章制度，警示每一個員工：我們所從事的工作關(guān)系人民群眾的健康和幸福，提供放心滿意的產(chǎn)品是雨潤人的天職。要求員工恪守道德和責任的底線，堅持“三不原則”和“四不放過”，即：不接受、不生產(chǎn)、不交付不合格產(chǎn)品；對產(chǎn)品質(zhì)量中存在的問題，找不到原因不放過，問題得不到解決不放過，拿不出糾正措施不放過，責任人得不到處理不放過。2006年7月我們采購的一批生豬經(jīng)檢驗發(fā)現(xiàn)含有瘦肉精，全部做無害化處理。

    質(zhì)量是企業(yè)生存發(fā)展的生命線，這已成為雨潤人的共識，職工自發(fā)提出了“天天都是3•15”的口號。屠宰車間的一名工人說，質(zhì)量可以通過嚴密的監(jiān)控得到保證，但不是萬無一失的，我們要以100%的努力去堵住哪怕是1%的失誤。“產(chǎn)量是錢，質(zhì)量是命，我們不能要錢不要命”，這些質(zhì)樸的語言透視了雨潤人的道德底線。特別是每逢年節(jié)銷售旺季，雨潤集團總部和分（子）公司都要舉行以質(zhì)量承諾為主題的活動，警示員工絕不能因市場需求量大就降低產(chǎn)品質(zhì)量要求。

    建立追溯機制，實現(xiàn)食品安全的全過程保障。在強化職工道德自律的同時，我們完善了食品安全追溯機制，并將此納入企業(yè)長效管理體系。企業(yè)為每一批產(chǎn)品建立“戶口檔案”并存檔保存，從原料進廠檢驗、腌制、殺菌到包裝再到出庫配發(fā)等各個環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)都進行記錄。努力實現(xiàn)食品安全的全程保障。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，一方面通過建立現(xiàn)代化的養(yǎng)殖基地，提高上游生豬的自給比例，降低原料風險；另一方面通過“公司+基地+農(nóng)戶”模式，完成與基地農(nóng)民的對接，先后建立了良種繁育、技術(shù)學習 、畜牧防疫、生產(chǎn)服務、保護價收購5大體系，用于保障屠宰業(yè)務源頭供應穩(wěn)定與安全。在流通環(huán)節(jié)，經(jīng)過10多年的努力，已構(gòu)建了覆蓋整個中國大陸的物流網(wǎng)絡體系，目前擁有5大食品交易平臺、40多條專有鐵路線、近千輛冷鏈運輸車，實現(xiàn)低溫肉品全程冷鏈運輸，從而有效保障了物流環(huán)節(jié)的食品安全。在銷售環(huán)節(jié)，實施渠道精細化、縱深化發(fā)展策略，逐步推進“渠道為王”向“終端為王”轉(zhuǎn)變，不斷加大與商超終端零售商、品牌加工企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)的合作。同時，加大了鄉(xiāng)村專賣店的建設與投入，目前已擁有5000多家安全可靠的食品銷售網(wǎng)點。

    用高標準和高技術(shù)來保證食品安全的實現(xiàn)。創(chuàng)業(yè)之初，我們就率先在行業(yè)內(nèi)制定出涵蓋生豬屠宰、產(chǎn)品質(zhì)量管理和產(chǎn)品技術(shù)的《食品安全管理制度》，并逐條落實于生產(chǎn)、銷售和管理環(huán)節(jié)。雨潤的執(zhí)行標準普遍高于國家標準和行業(yè)標準，其中低溫肉制品微生物企業(yè)標準高于國家標準1000倍，冷卻肉微生物企業(yè)標準高于國家標準100倍。1997年家樂福大型超市對供應商審核，給雨潤集團打了83分，比家樂福本土的法國食品企業(yè)還要高。

    為了不斷提高產(chǎn)品品質(zhì)，我們高度重視科技創(chuàng)新，科研經(jīng)費以年均20%以上的速度遞增。目前，從事研發(fā)的人員達1392人，擁有博士12名，碩士112名。同時，我們借力于國內(nèi)外高校、科研機構(gòu)，成為全國首家同時擁有“一室兩站三中心”的民營企業(yè)。依托科研平臺，企業(yè)在食品關(guān)鍵技術(shù)領(lǐng)域取得了上百項專利，先后承擔國家“十五”、“十一五”、“十二五”科技支撐計劃和大部分行業(yè)重大科技攻關(guān)項目。

    在國際上，我們除保持與德國肉類研究中心的長期合作外，還與美國肉類協(xié)會等保持不定期的科技交流活動。我們花費巨資從德國、比利時等引進先進設備，并按照美國農(nóng)業(yè)部和歐盟的標準，建成了當今國際最先進的無菌生產(chǎn)車間和全自動生產(chǎn)車間，使工藝流程和技術(shù)水平始終保持在國際先進水平，為生產(chǎn)高品位產(chǎn)品提供了技術(shù)保證。