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      2013年10月03日    崔濤 全球品牌網      
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    文化是終極競爭力。酒文化在中國就是特指白酒,白酒的酒文化是博大精深的,是多元化、多層次的。在歐洲,葡萄酒的主流文化就是時尚、浪漫,但是到了中國,就形同北方桔子到了南方就變成枳子了,只剩下了高雅。蘿卜白菜,還各有所愛呢;無論你喜好什么,喝葡萄酒,好像就只有一種文化體驗了,結果是高雅過頭,浪漫不足。葡萄酒文化也應該是立體的、靈活的、包容的:每一口都不同,初戀的人可以找到澀澀的醇郁,快樂的人可以品出悠悠的幸福,郁悶的人可以體味甜中帶酸的沉醉。年輕人都在追求時尚和浪漫,而葡萄酒文化不能滿足他們個性化的需求;中年人追求的是灑脫和隨性,而葡萄酒的高雅文化里,還找不到那種隨性的厚度,顯然也無法滿足他們的需求。
     
    葡萄美酒夜光杯,如果誰敢說葡萄酒缺少文化,那肯定是白酒飲多了。對于葡萄酒,不是文化少了,而是泛了,沒有個性的文化,等于沒有文化。本土葡萄酒文化缺乏深度挖掘,沒有個性,沒有融入人們的生活,一直是高高在上,自以為是,沾沾自喜。因為葡萄酒文化日益泛化,原來那些追求異國情調和優雅生活品位的人也漸漸脫軌了。
     
    他山之石,可以攻玉。萬寶路原來也是倡導女性文化的,可是自從定位為牛仔后,男人喜歡,女人也喜歡。因為這個定位賦予了萬寶路以粗獷豪放的野蠻個性,而有個性的產品和品牌才是有魅力的,試問,國內的哪個葡萄酒品牌有鮮明的個性了?可口可樂的“藥水”真的好喝嗎?麥當勞的“漢堡、雞塊”真的妙不可言嗎?實際上大家買的更多的是精神上的獨特體驗和個性張揚。
    葡萄酒賣的首先是個性,是與眾不同,這才是真正能促動葡萄酒增量的關鍵要素。我無需證明自己的正確,只需要發現今天葡萄酒運營中存在的問題,就可以了。到市場上逛逛,就可以看到,葡萄酒幾乎都是一個大大的玻璃瓶子,上面直直長著一根天鵝頸,瓶貼基本上都是毫無個性的,終端形象就幾乎沒有了,一眼望過去,分不清誰是誰,找不到一點讓人動心的感覺。一句話驚醒夢中人,葡萄酒沒有終端!
     
    很多不飲葡萄酒的人,還有一個托辭就是不習慣、不適應!啤酒也是舶來品,在國內發展初期,也沒有多少人覺得好喝,但是慢慢人們習慣了那種獨特的口感。我想對于純正的葡萄酒,國人更難以習慣,非但不甜,還澀得滿嘴發麻,但是為什么在國外卻能暢銷不衰呢?中國人還不習慣,需要有一定飲用頻次的不斷適應過程,而國內許多人只是偶爾嘗試一下,而且間隔時間很長,習慣何以養成,口感如何適應?
     
    口香糖同樣是舶來品,在初期也沒有多少來消費,也沒有什么市場,但是其通過向人們大量免費贈送的方式,培養了一大批忠誠消費者,許多人并不是為了香口才去嚼的,更多的是圖個好玩,滿足口欲,就像吸煙的人對煙霧和尼古丁并不感興趣,圖的就是一種休閑的狀態。
     
    因為葡萄酒一直沒有真正進入人們的日常生活,許多人只是為了附庸風雅,偶爾嘗試一下,沒有形成一批發燒友;市場不溫不火,增量有限,也就無法培養出一批穩定的忠誠客戶??梢姡咸丫撇煌黄屏康闹萍s,所謂的品牌運營將如無本之木一般,沒有根底!
     
    如何實現快速銷售是解決葡萄酒行業困境的根本。第一關應該是培養人們的飲用習慣,不要指望大眾都來適應你,首先應該培養一批發燒友,由這部分重度消費者來引領大眾市場。可口可樂、麥當勞等籍以贏利的,也是一群重度消費者,而不是單靠偶爾為之者。
     
    習慣存在一定的慣性,但習慣是會慢慢改變的。這就需要葡萄酒廠家有相當的耐心和執著,夢想靠廣告轟炸強行啟動市場,最后只能還是夢想;唯有象水一樣柔韌,逐步融入人們的生活,才會達至“水滴石穿、不戰而勝”的至高境界。
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    隨機讀管理故事:《盲人過橋》
    有個盲人經過一條干涸的溪流上的木橋,從橋上摔下,兩手抓住了橋欄。他戰戰兢兢地抓緊欄桿,自己估計松手后肯定會掉進深淵里。過路人告訴他:“別害怕,只管撒手好了,下面就是平地。”

    盲人不相信,緊抓著欄桿高聲呼叫。時間長了,手上累得沒力氣了,一松手就落到橋下干涸的地面上。于是他自己也笑起來,說:“嗨!早知道橋下就是干涸地面,何必讓自己受這么長時間的罪。”

    管理故事哲理

    這個盲人是有些夸張,但企業管理中常常會遇到相同的境遇,不敢“往下看”,寧可把下面想的恐怖點,預期相信是安全,不如相信這個是危險的,所謂的憂患意識,要把問題想得更加復雜點,把問題想得更加困難點,這從某種角度而言沒有錯,但對企業戰略來說是存在問題。

    企業戰略過程中對于未來預估,往往會采取相應的措施,某種預估將會對當下的行為發生扭曲,企業會將大量的人力和物力用在可能無謂的因素上。寧可想得復雜點,不要想得太容易,這種思維其實是掉以輕心的反面,中國人有句話叫船到橋頭自然直,這其實就是中國人的思維模式,從另一角度而言是“阿Q”,但在企業管理中,若沒有這種阿Q精神,做事情可能會事倍功半,當然有這種阿Q精神,成事的概率也可能大大降低。

    因此灰天鵝現象在當下信息如此之多,管理理論與模式如此之多的當下,企業著眼于當下的未來預估,將成為企業發展過程中核心要解決的問題。

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