精細化管理 高利潤的秘密

老子的《道德經(jīng)》中說，“治大國，若烹小鮮”，把每一個環(huán)節(jié)都做好，才能辦好事。細數(shù)世界500強公司，無一不是先做好精細化管理，高利潤自然產(chǎn)生。
2012年中國 零售 細分市場增幅，百貨10.3%，超市8.7%，餐飲13.6%，專業(yè)店5.3%。對百貨店增幅來說，細分市場效果不錯，從快速經(jīng)濟發(fā)展到后面的中速發(fā)展也是必然的因素。細分市場更有利于精細化管理。
目前中國的百貨行業(yè)發(fā)展波動大， 銷售 額毛利額下降較為嚴重，增長率下降明顯，新的業(yè)態(tài)層出不窮。在一系列問題的背后，精細化管理是有效推動百貨業(yè)轉(zhuǎn)型與發(fā)展的強勁動力。
細化員工管理職能
傳統(tǒng)企業(yè)的員工結(jié)構(gòu)從最上層的領(lǐng)導(dǎo)者到核心部門的主管大都是深度通才型，這就是沒有對企業(yè)員工進行精細分配的管理。事實上，一個企業(yè)的核心領(lǐng)導(dǎo)者必須是整合型經(jīng)營者，供、產(chǎn)、銷、人、財、物每個部門的領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)該是結(jié)構(gòu)型的管理者。
企業(yè)必須把傳統(tǒng)的員工結(jié)構(gòu)改造成以“結(jié)構(gòu)型”為架構(gòu)，以“整合型”為核心，在“結(jié)構(gòu)型”之下是深度通才型的金牌人才結(jié)構(gòu)。只有對員工進行精細化的分配管理，企業(yè)才可能有一個獲勝的堅實基礎(chǔ)。
零售行業(yè)中，一線銷售人員直接同消費者接觸，他們的一言一行代表著企業(yè)理念與態(tài)度。但目前百貨業(yè)存在著服務(wù)人員不搭理客人、未從消費者角度出發(fā)而推薦商品等，這就需要企業(yè)樹立銷售人員的角色意識，細分員工責(zé)任，真正以服務(wù)消費者為己任。
企業(yè)可以要求每一個單品負責(zé)人給自己定目標，設(shè)定“萬元目標”、“兩萬目標”等等，在完成的基礎(chǔ)上逐步提高提升每件商品的最大銷量，從而提升整體銷售額。
員工流動性大是另一緊要問題。留住人才就是留住企業(yè)，百貨企業(yè)應(yīng)該在實踐中將精細化管理的理念變?yōu)楣芾砣藛T的自覺行為。
比如在招聘時細問員工的經(jīng)驗與特長，給員工公平、公正的工作環(huán)境，出現(xiàn)問題時耐心細致地為員工做思想工作等，精細化與人性化管理相結(jié)合，貫徹到管理的每一個細節(jié)當(dāng)中。
深入調(diào)研顧客需求
豐富百貨店的服務(wù)，實現(xiàn)精細化管理，才能對顧客完成更精準的 營銷 。什么類型的顧客購買什么品牌，什么時段購買的，同一品牌產(chǎn)品哪種款型最受歡迎，這些都要提前做好調(diào)研。
商場針對分析數(shù)據(jù)，對不同的顧客分別使用不同的促銷手段，可有效維護商場的優(yōu)質(zhì)會員。一些會員甚至能夠帶動朋友圈推薦商品，這一點在信息時代是非常重要的。
以往百貨業(yè)營銷更多的通過短信與相關(guān)電視廣告的方式，現(xiàn)在就需要考慮到客群，中高端大部分的客群相對比較傳統(tǒng)一點。80、90的營銷方式不一樣了，微博、微信、社區(qū)都是極受歡迎的。相關(guān)主流的，或者本地有品牌號召力的、意見領(lǐng)袖的網(wǎng)上的達人，也要做相應(yīng)的營銷工作。
陽光百貨集團杜曉彤在第十一屆中國百貨業(yè)高峰 論壇 上指出，“會員方面可以通過APP形式，這不僅利用了百貨業(yè)自身的資源，通過線上和線下的雙重管理，可以更全面而有效地為消費者服務(wù)。”
體現(xiàn)在進貨及供應(yīng)商管理上面，就是揣摩顧客的想法，提供差異化貨品及服務(wù)。消費者有了更多、更實際的選擇，生活方式有了新的參考，才會更愿意到實體店購物。
電子管理設(shè)備的應(yīng)用
傳統(tǒng)銷售和電子商務(wù)的融合，對行業(yè)的流程再造有著重大意義，對移動POS系統(tǒng)的需求也越來越多。在百貨單品管理方面，電子開發(fā)方面作用越來越大，國內(nèi)一線城市百貨兩三年前已經(jīng)開始做一些嘗試。香港新世紀百貨，首都機場T1、T2、T3號航站樓的店面都有設(shè)置。
把所有的需求融合到一個手持端，有利于獲取信息，進行相應(yīng)的支付。拍檔科技總經(jīng)理孫凱鋒在百貨業(yè)高峰論壇上說道，“移動POS最重要的特征一定有支付功能。商場可主要在專柜收銀、移動銷售、會員管理、單品管理等幾個方面實現(xiàn)管理。移動POS要通過銀聯(lián)認證，要把金流和信息流歸攏到一個設(shè)備上，如果沒有銀聯(lián)認證的支付，很難直線金流的流程。”
平板電腦在百貨中的運用。這個產(chǎn)品在2009年投放到市場，可以靈活運用。手持平板，底座形成一臺傳統(tǒng)的POS。不僅可以隨意移動，還可以和消費者互動，進行信息的交流，提高消費者的消費體驗。除此之外，柜臺的電子開票、專柜的單品管理、專柜收銀、會員卡的管理、VIP的導(dǎo)購、統(tǒng)一促銷的管理等功能均可實現(xiàn)。
更重要的，通過電子管理系統(tǒng)對客戶需求的記錄，更便于商場分析客戶資源與需求，從而細化產(chǎn)品分類、重置產(chǎn)品組合，實現(xiàn)更大的銷售利潤。
中國的百貨行業(yè)發(fā)展波動大，
增長率下降明顯
精細化管理是有效推動百貨業(yè)轉(zhuǎn)型與發(fā)展的強勁動力。
通過電子管理系統(tǒng)對客戶需求的記錄，更便于商場分析客戶資源與需求，從而細化產(chǎn)品分類、重置產(chǎn)品組合，實現(xiàn)更大的銷售利潤。