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      2015年11月26日    《V-MARKETING成功營銷》     
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    星巴克在店內做了各種看似有意思的嘗試,但其實它背后的小心思,無非是為了讓你拿上咖啡就趕緊離開。

      剛剛在美國推出移動下單支付不久,星巴克又在紐約進行了一個新的嘗試——在紐約帝國大廈的一樓開了一個“后廚”,說它是后廚,是因為這里只負責制作咖啡、點心等,不接受消費者進店服務,而且這還是一個只針對帝國大廈內工作人員的后廚。從外面向里看,只有工作人員忙碌的身影,卻看不到消費者悠閑地坐著閑聊。

      一直以來,業界都有一種說法,星巴克為了提高翻臺率,想盡了各種辦法把客人“趕出去”。例如,他們在店內用并不舒適的木質凳子取代了沙發,把冷氣開得很足,燈光也是不太舒適的暗色,提供可以帶走的紙杯子,這一切都是給客人帶來各種不適,讓他們不愿在店里過久的停留。現在,它干脆不讓消費者進店了。

      這個新開的“后廚”,只有在帝國大廈內工作的人,才可以通過大廈內部的一個網站下單,無論你在大廈內的哪個角落,咖啡師都會在30分鐘內做好咖啡,并通過星巴克的“Green Apron Delivery”(綠色圍裙外賣)服務,把咖啡送到消費者當前所在的位置。帝國大廈之外的人,目前還無福享受這項服務。

      星巴克表示,之所以選擇在這里,是因為整棟大廈里有150間辦公室,大約有12000名員工在這里工作,客流量大,容易出現排長隊等待的情況。到目前為止,這只是星巴克的一個試點,未來有可能推廣到人口密集的地區和商務中心。

      星巴克一直以來都被認為是一個走在數字化和科技前沿的咖啡品牌,數字化、移動支付一直是它在嘗試的方向,這個帝國大廈的試點,也是它數字支付的一個嘗試,當消費者通過網站下單之后,咖啡師能夠準確知道消費者所在的位置,具體到哪間辦公室、哪個會議室,甚至是在會議室的哪個角落。通過地理位置信息,可以推算出咖啡送達的大致時間。

      這不是星巴克首次嘗試外賣服務。2015年下半年起,星巴克與外送服務公司Postmates合作,在西雅圖推出外賣服務,消費者通過一個App即可下單,然后由Postmates的外送人員將咖啡送到消費者手上。

      為了減少消費者在店里的停留時間,星巴克還分別于2014年11月和2015年3月在波蘭和太平洋西北地區推出移動下單支付(Mobile Order&Pay),消費者在去星巴克的路上,就可以先下單支付,等到了店里,咖啡就已經做好,在那里等著他。今年,星巴克把移動下單支付推廣到美國17個州的3400多家店內。越來越多的消費者再也無需在店里排著長隊等咖啡,星巴克也越來越像一個外賣窗口,正在逐漸縮小自己的營業空間,把客人“趕到”店外。

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    星巴克(Starbucks)是美國一家連鎖咖啡公司的名稱,1971年成立,是全球最大的咖啡連鎖店,其總部坐落美國華盛頓州西雅圖市。星巴克旗下零售產品包括30多款全球頂級的咖啡豆、手工制作的濃縮咖啡和多款咖啡冷熱飲 ……
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    隨機讀管理故事:《推銷你的夢想》
            邁克是德國一家保時捷分店的銷售經理,他頭腦靈活,善于出奇制勝,用一些新穎的方式招徠顧客,在業界素有“鬼才”之稱。可是最近半年來,由于周圍新開了幾家名車銷售店,競爭激烈,接連幾個月,邁克所在店的銷售額不斷下滑,邁克很傷腦筋。
        一天早晨,他撥通幾個有購車意向的客戶的電話,預約了前去拜訪的時間。隨后,他叫上一個助手和一名攝影師,帶上了電腦和打印機等設備,開著新車向第一個目標客戶家駛去。
        當車開到那個叫喬恩的客戶家門口時,邁克一行下了車。邁克并沒有急著去敲喬恩家的門,而是在喬恩家門前屋后轉了一圈,然后示意助手將新車開到一個適于做喬恩家的停車位的地方。隨后,邁克吩咐那個攝影師給房子和車子拍照,并告誡他:照片看上去一定要有新車與房屋完美融合在一起的效果。
        按照邁克的要求,攝影師忙活起來,他從各個角度對車和房子進行取景。不一會兒,攝影師拍好了一張照片,攝影師將照片傳到電腦上,通過連接在電腦上的打印機打印出了照片:只見在一棟有白色窗戶的赭色房屋前,靜靜泊著一輛嶄新的黑色保時捷,房屋前的幾棵樹落下的黃葉鋪滿了地面,一片樹葉剛好落在新車前面的擋風玻璃前,整個畫面看上去是那么協調、完美,不禁讓人聯想到照片里這一家人的安適和富足。邁克拿起照片欣賞了一番,對攝影師翹起了大拇指。這時,房屋主人喬恩出來了,邁克上前跟喬恩簡短地寒暄幾句,送上那張照片,然后跟喬恩道了別,一行人開著車,向另一個客戶家駛去。
        一天下來,邁克帶著助手開著新車重復做同樣的事情。他的這一舉動讓助手和所有的員工們都感到很奇怪,不知他葫蘆里賣的什么藥。
        兩個多月過去,邁克的店沒有對新車進行過一次撒網式宣傳,也沒有跟競爭對手進行過價格宣傳戰,只是為154戶有購車意向的人家拍攝了照片。奇怪的是邁克此舉卻換來了極高的成功率,154戶人家中,有超過30%的住戶預約看車,最終的成交率也極高。那些決心購買邁克的車的人,幾乎都說過類似的話:“車很漂亮,也許是最適合我們家的一款車。”
        看著銷售額一天天高起來,員工們都很驚訝。原來,這是邁克想出的一種聰明的促銷手段,他根據有購車意向的人的心理,用一張張車與房屋完美融合的照片,激起他們對擁有照片里那輛車的美好渴望和聯想。因為看著照片里新車與房屋完美搭配顯示出的那種和諧、豐足的意境,誰不會為之心動并說服自己買下那輛車呢?邁克意味深長地說:“我推銷的是車,更是在推銷購車人心中那個對美好生活的夢想啊。” 

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