本土零售企業(yè)的底氣

    3年前，步步高引進了20人的國際化管理團隊，3年來，除了帶來賣場環(huán)境、陳列及品類的提升，更重要的是成本優(yōu)勢。步步高商業(yè)連鎖股份有限公司董事長王填透露，3年來，盡管員工工資連續(xù)幾年達到20%的增長，但費用率持續(xù)下降，今年費用率在16%左右。

    王填透露的費用率的具體數字可能還稍有保留。但就算以現在的費用率，對步步高在凈利率的提升及市場競爭優(yōu)勢等方面的意義已經不言而喻了。

     零售 企業(yè)的費用率在16%屬于正常水平，但大多在18%~20%左右，有的可能更高，而企業(yè)的毛利也基本在這一區(qū)間。因此，降低整體費用率也意味著凈利率的直接增長。

    這正是時下零售業(yè)面臨的嚴峻問題：要想生存，不是現在有多大，而是能否找到繼續(xù)增長的模式。因為企業(yè)的租金和人力費用各占總體成本的30%，總體費用率會在現有基礎上迅速上升5%。在這樣的壓力下，3年后超市靠現有模式很難生存。

    這一點上，安徽樂城投資股份有限公司總經理王衛(wèi)的觀點不無道理：企業(yè)認為租金成本上漲過快，但這不可逆轉，覺得貴是對租金的承受能力不夠，說到底是經營與盈利能力不夠。換句話說，如果有35%~45%的毛利或能顯著降低費用率，企業(yè)根本不用害怕租金上漲。

    步步高等本土企業(yè)正在擁有這樣的實力與底氣。如地處三四線市場的位于河南省鞏義市的金好來超市，在2012年零售業(yè)普遍疲軟的情況下，門店同比增長高達39%。在鞏義這樣的縣級市，金好來很難爭取到像寶潔、聯合利華等大品牌的支持，但其實除了這些大品牌，還有很多高毛利商品，如一些洗化類產品，金好來將部分品牌轉成自營。自營前毛利在18%左右，現在可達到65%甚至更高。金好來董事長吳金宏透露，一個洗化品牌的自營，能使整個洗化區(qū)毛利整體提升2個點。

    金好來增長的另一個發(fā)動機是生鮮全部自營。一些蔬果的價格如香菇的售價比鄭州批發(fā)市場還要低，但利潤仍非常可觀。所以，在鞏義，金好來的門店每日 門庭若市，但一條馬路之隔的對面的華潤萬家卻倍顯冷清。

    而今年9月開業(yè)的安徽樂城超市更被譽為國內首家未來超市，賣場全面使用電子標簽、引入自助收銀系統(tǒng)、全自動生鮮打包機等,應用行業(yè)最高端的軟硬件系統(tǒng)和設備20余項。除了技術創(chuàng)新，這家本土超市在經營和布局上也有獨特之處，利用環(huán)形動線、強制動線打造了一個街景超市，使整個賣場沒有死角，并將百貨的廳結構設計融入超市，將超市的品類設計成一個個“專賣店”，讓顧客在動線上一目了然。

    這樣的創(chuàng)新使這家超市迅速取得了日 銷售 過百萬的好業(yè)績，平均日銷售也在40萬元以上。正基于此，王衛(wèi)敢說：在合肥，如果樂城這樣的超市開在家樂福旁邊，家樂福也沒法招架。某種程度上，他的話也代表了本土零售企業(yè)的底氣與霸氣——經歷了近20余年的模仿及被外資巨頭擠壓后，終于有了戰(zhàn)勝對手的信心與能力！