費列羅成功的秘訣是：準確掌握不同人群的口味差異

　　當全世界的人們享受著巧克力的美味時，費列羅公司卻傳出一個苦澀的消息。日前，該公司首席執(zhí)行官皮特羅？？費列羅在南非出差期間，突發(fā)心臟病去世，年僅48歲。他的突然離去，給這個巧克力王國留下了諸多疑問。

　　“偷工減料”成就大業(yè)

　　費列羅公司是由費列羅家族一手創(chuàng)辦的，從上世紀40年代建立至今，已有65年的歷史。作為一家跨國企業(yè)，該公司一直采取家族式經(jīng)營，已經(jīng)經(jīng)歷了三代人，分別是爺爺皮特羅？？費列羅（以下簡稱老皮特羅）、父親米歇爾？？費列羅和孫子皮特羅？？費列羅（以下簡稱小皮特羅）。

　　1946年，老皮特羅和妻子在意大利北部皮埃蒙特的阿爾巴小鎮(zhèn)，開了一家糕點店。當時二戰(zhàn)剛剛結(jié)束，巧克力原料的價格很高，老皮特羅一直琢磨著怎樣才能把生產(chǎn)巧克力醬的成本降下來。他把目光瞄向了當?shù)厥a(chǎn)的榛子。1公斤榛仁的價格只有30便士，而1公斤巧克力則要1.5英鎊。于是，他就以榛子為原料，加上可可油和植物油，發(fā)明了一種新的巧克力醬。這種巧克力醬推出后，很快就受到當?shù)厝说臍g迎。有了一定的積累后，老皮特羅成立了一家工廠，專門生產(chǎn)這種巧克力醬，工廠的名稱就套用他自己的姓氏。在工廠里，老皮特羅負責調(diào)制配方，弟弟喬萬尼負責銷售。但不幸的是，3年后，老皮特羅因心臟病去世，公司暫由弟弟接管。在喬萬尼的管理下，費列羅公司得到了快速發(fā)展。到1950年，這家公司向意大利全國各地運送巧克力醬的車隊已有200多輛，后來又增加到1000多輛。據(jù)說，當時費列羅公司車隊的規(guī)模，在意大利僅次于陸軍的車隊。

　　真正把公司推向頂峰的，是費列羅家族的第二代——老皮特羅的獨子米歇爾？？費列羅。1957年，米歇爾從叔叔手中接過公司的管理權(quán)。他進一步改進了父親的配方，用“更多牛奶、更少巧克力”的方法，研制出一種全新的榛子巧克力醬。這就是后來一直受到意大利人乃至歐洲人鐘愛的“能多益”（Nutella）。據(jù)說，在2010年世界杯足球賽前，意大利國家隊的主廚曾向球迷保證，為了讓球隊取得好成績，他每日 早晨都能讓隊員們吃上“能多益”。

　　米歇爾的成就不止于此。在妻子瑪麗亞的幫助下，他讓費列羅公司走出了意大利。由于他打下了扎實的基礎(chǔ)，費列羅公司如今已發(fā)展成為一個擁有38家貿(mào)易公司、18家工廠和2.15萬名雇員的巧克力王國，是全球第四大巧克力制造商。2009年，美國一家權(quán)威機構(gòu)曾把費列羅公司評為“全球最著名的公司”。

　　全力保護配方秘密

　　費列羅家族成功的秘訣是什么？分析人士注意到，像意大利的頂級時裝品牌一樣，費列羅公司的產(chǎn)品線并不長。在幾十年的發(fā)展歷程中，費列羅家族一共也只有6種產(chǎn)品。這些產(chǎn)品的形態(tài)、口味、包裝及所針對的人群，都各具特色。1984年，費列羅公司針對中國消費者，推出了費列羅Rocher榛子巧克力，直到今天仍然大受歡迎。對中國人的胃口，也許正是其中的奧妙。

　　研發(fā)出適合當?shù)厝丝谖兜漠a(chǎn)品并不容易。作為一家跨國公司的老總，米歇爾很少露臉，大部分時間都待在蒙特卡洛的私人實驗室里，埋頭開發(fā)新產(chǎn)品。有報道說，當年，為了找到Rocher巧克力的最佳配方，他花了整整5年的時間。他還曾把設(shè)在比利時的一個工廠遷到偏僻的小鎮(zhèn)上，因為“在嘈雜的大城市里根本沒法搞發(fā)明”。

　　為了守住這些來之不易的秘方，米歇爾制定了非常嚴格的規(guī)定——費列羅公司從不舉辦新聞發(fā)布會，也不允許記者到工廠里采訪。一次，米歇爾在路上遭到記者的“伏擊”，被問及“費列羅成功的秘密是什么？”他只扔下一句“我們廠里的女工”，就匆匆離開了。為了防止配方從生產(chǎn)線上流出，他還成立了一個工程部門，親自研制生產(chǎn)巧克力的機械設(shè)備。

　　不過，在員工眼里，米歇爾非常平易近人。他經(jīng)常乘私人直升機到某個工廠，在車間里轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，和老工人開開玩笑。他還是個虔誠的天主教徒，有著強烈的社會責任感。曾經(jīng)在費列羅工廠工作過、日后成為意大利工會官員的克勞迪奧？？里索說，費列羅公司管理層信奉一種“參與式民主”，與工會的關(guān)系非常融洽，從沒發(fā)生過罷工事件。米歇爾也很樂于做善事，特意在南非、印度等一些較落后的地區(qū)開設(shè)工廠。他說，這樣做可以給當?shù)厝颂峁└嗟墓ぷ鳈C會，也可以將營收的一部分用作當?shù)刎毨和尼t(yī)療和教育基金。

　　米歇爾有兩個兒子，分別是小皮特羅和小喬萬尼。比弟弟大一歲的小皮特羅出生于1963年。從都靈大學生物學專業(yè)畢業(yè)后，他先在費列羅德國分公司工作了一段時間，然后回到總部。1992年，小皮特羅開始負責費列羅集團在歐洲的運營。1997年，他和弟弟一起成為聯(lián)合首席執(zhí)行官。但意大利媒體普遍認為，他才是公司真正的領(lǐng)導者。

　　小皮特羅是一個自行車迷。去世當天，他正和父親及30多位公司高管在南非開普敦開會，商量公司第十九家海外工廠的選址問題。會議間隙，他騎車出去兜風，結(jié)果心臟病發(fā)作去世。有人認為，小皮特羅突然去世，是因為沒能逃脫“家族魔咒”——他的祖父也死于心臟病，當時只有51歲。但也有人懷疑，他的不幸遭遇，與他過多食用富含飽和脂肪酸、糖分的巧克力醬有關(guān)。

　　小皮特羅離去后，誰來掌管費列羅公司成為最大的問題。父親米歇爾已經(jīng)85歲，無力執(zhí)掌大局。重任自然落在了弟弟小喬萬尼的身上。但外界認為，小喬萬尼并不是合適的人選。他本人也曾說：“我并不適合經(jīng)商，真正的愛好只有寫小說。”不過，隨著哥哥的去世，小喬萬尼已經(jīng)沒有選擇了。

　　被迫披掛上陣的小喬萬尼，還得面臨另一個麻煩——近年來，費列羅公司的產(chǎn)品屢屢遭到質(zhì)疑。去年，歐盟要求所有食品都必須在標簽上標注“健康食用指南”。“能多益”巧克力醬因脂肪酸和糖分含量都很高，根據(jù)這個“指南”的標準，屬于“不健康”食品。當時，該公司副總裁富爾奇表示：“我們輸了第一場戰(zhàn)斗，但沒有輸?shù)粽麄€戰(zhàn)爭。”但他警告說，歐盟的這一規(guī)定，可能會讓所有糖果生產(chǎn)商“跪地投降”。