但是你不一定非要每日 準(zhǔn)備更好的午餐，尤其是跟同事們一起出去吃飯能夠緩解壓力，同時(shí)也是構(gòu)建人際關(guān)系網(wǎng)的好機(jī)會(huì)。一星期帶兩次健康午餐就可以幫助你節(jié)省開(kāi)支還減輕體重。最近我采訪(fǎng)了黛布拉-博澤克（Debra Ponzek）廚師，她是Aux Delices的創(chuàng)始人及共同所有人之一，那是康涅狄格州費(fèi)爾菲爾德郡的一家特產(chǎn)食品店和高端餐飲服務(wù)店，我們聊了關(guān)于她對(duì)你真正想吃的午餐的最佳建議。以下是她對(duì)如何不用再忍受一個(gè)可憐的火雞三明治的專(zhuān)業(yè)建議。
吃不完打包
沒(méi)有比打包前一晚沒(méi)吃完的晚餐更容易的午餐了。但是，如果你的公司沒(méi)有微波爐，或者你并不喜歡連續(xù)吃同樣的食物，那么你可以用打包的食物再做出一些新的吃的。比如，晚餐可以吃烤雞配蔬菜和土豆泥，把烤雞切片卷在面餅里就可以當(dāng)做第二天的午飯了。這是博澤克“完美”烤雞的改編版。（在她的新書(shū)《正餐時(shí)間生存手冊(cè)：忙碌家庭之美味可口的晚餐》中有更詳細(xì)的食譜。）
從一只3.5磅的雞中剔除雞胗，輕輕沖洗雞的里里外外，然后晾干。放置在預(yù)熱為375華氏度的烤箱的正中間。用黃油，大量的鹽和胡椒涂抹在雞肉表面，輕輕搓揉。雞胸朝上把雞肉放在小的烤盤(pán)或盤(pán)子中，烤1小時(shí)。
升級(jí)你的基礎(chǔ)知識(shí)
定期攜帶花生黃油和果醬三明治去上班可能很快就會(huì)開(kāi)始感覺(jué)像被懲罰。“我用全麥面包加上花生醬，香蕉和龍舌蘭（或蜂蜜）來(lái)制作花生黃油和果醬三明治。或者有時(shí)候我會(huì)用杏仁醬和梨片，或花生醬，榛子巧克力醬和香蕉來(lái)做，”博澤克說(shuō)。而她制作的金槍魚(yú)三明治會(huì)在蛋黃醬中加入鱷梨，她使用的火腿和奶酪是意大利熏火腿和Manchego芝士，而不是通常使用的熟食切片。如果你對(duì)你的午餐多一些思考，你吃起來(lái)可能會(huì)更開(kāi)心一些。
使用正確的配料
博澤克會(huì)選用更健康的面包，比如法式長(zhǎng)棍，來(lái)制作她的午餐。結(jié)果呢？再也沒(méi)有軟塌塌的三明治了。另外一個(gè)根據(jù)她的豐富經(jīng)驗(yàn)得出的小建議是當(dāng)你有足夠的空間時(shí)可以考慮用冰袋來(lái)裝你帶的午飯。
“有時(shí)，我會(huì)用一小瓶?jī)霰乃蛞恍”崮虂?lái)保持其他食物的溫度。布朗尼和黃金蛋糕甚至可以?xún)銎饋?lái)打包，因?yàn)樵谖顼垥r(shí)間時(shí)它們剛好可以解凍，并且還能保持其他食物的溫度，”博澤克說(shuō)。
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