袁義 教授 個人 簡 介
《中國旅游飯店行業(yè)規(guī)范》起草人；
《中國旅游飯店綜合評價體系》安全與法律部分負(fù)責(zé)人；
國家注冊飯店管理咨詢專家；
清華大學(xué)繼教院主講教師；
中國飯店協(xié)會職業(yè)經(jīng)理人專家委員會客座教授；
中國旅游協(xié)會人力資源開發(fā)中心客座教授；
青島酒店管理學(xué)院專家委員會主席團(tuán)成員/客座教授；
《中國酒店》雜志編委/“袁教授說法”專欄主持人；
中國職業(yè)技術(shù)教育協(xié)會旅游專業(yè)教學(xué)研究會會員；
教育部“十一五”規(guī)劃課題《中國飯店業(yè)安全現(xiàn)狀與管理規(guī)范研究》負(fù)責(zé)人。
現(xiàn)為南京旅游職業(yè)學(xué)院教授、“教學(xué)名師”酒店管理系綜合教研室主任。
承擔(dān)“飯店法律糾紛預(yù)防與處理”、“飯店法規(guī)”、“飯店安全管理”、“飯店消防管理”等課程的教學(xué)。
1973年起從事飯店工作，曾在多家飯店的房務(wù)、人事、安全、總經(jīng)辦等部門任職。受國家旅游局選派于1987－1988年赴新加坡學(xué)習(xí)飯店管理，1989年赴瑞士洛桑旅館學(xué)院學(xué)習(xí)，1994年赴澳大利亞麗晶學(xué)院學(xué)習(xí)。之后又去了法國、德國、意大利、荷蘭、比利時、奧地利、馬來西亞、泰國、日本、香港、澳門等近20個國家和地區(qū)學(xué)習(xí)與考察飯店。
先后在《中國旅游報》、《中國工商時報》、《中國旅游飯店》、《飯店世界》、《中外飯店》、《中外酒店》、《大酒店》、《現(xiàn)代酒店》、《中國酒店》等報刊上發(fā)表了大量飯店管理的文章。接受過包括中央電視臺在內(nèi)的全國多家媒體的專業(yè)采訪。
出版了《酒店法規(guī)與法律實務(wù)》、《飯店法規(guī)與法律實務(wù)》、《飯店法律實務(wù)》、《飯店與法律》、《旅館安全》、《飯店安全管理》、《旅館消防管理》、《飯店安全與消防管理》、《安全部經(jīng)理實務(wù)手冊》、《旅游法規(guī)概論》等十多本專著。其中《飯店安全與消防管理》一書被指定為全國旅游院校、旅游行業(yè)崗位培訓(xùn)系列統(tǒng)編教材。主審了《旅游政策法規(guī)教程》、主編了《中國旅游飯店規(guī)范管理全書》、參編了《旅游飯店經(jīng)營服務(wù)管理案例》等有影響的專業(yè)書籍。
受十?dāng)?shù)個政府機(jī)構(gòu)、全國和地方協(xié)會、院校、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的邀請進(jìn)行過專題培訓(xùn)，如國家旅游局、中國旅游飯店業(yè)協(xié)會、中國烹飪協(xié)會、清華大學(xué)、北京大學(xué)、南京東南大學(xué)、南京師范大學(xué)、中國航空集團(tuán)旅業(yè)公司、中旅集團(tuán)飯店總公司、上海錦江集團(tuán)教育培訓(xùn)中心、北京華虹公司、北京中心亞太公司等等。在二十多年的飯店管理培訓(xùn)中，去過全國數(shù)百家飯店送教上門培訓(xùn)。
在數(shù)家飯店管理公司擔(dān)任顧問管理，先后參與咨詢管理了包括新疆銀都大酒店、長春名門飯店、蘇州新蘇國際大酒店、上海紫金山大酒店、江陰暨陽山莊、浙江蕭山金馬飯店等近百家各種不同等級飯店的咨詢管理工作。
