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    麥當勞中國張家茵:從策略到執行

    管理運營 23

    張家茵

    十來年前,還是資深廣告策劃人的張家茵一直搞不懂,一個看似完美的策劃案,自己和客戶都覺得很好,為什么送到客戶手上后每每會做走樣,達不到想要的效果?2000年她受邀加盟麥當勞(中國),得到在實業公司里尋找答案的契機。

    她先被公司計劃 到廣州一家門店做一線體驗。一星期下來,她意識到,執行不簡單。她原本想當然以為最簡單的炸薯條、倒薯條,麥當勞也規定有精準的動作,以保證薯條均勻分布在盛放柵欄上,而且不會斷。“每個員工的崗位,我們都有一套SOC標準流程,”張家茵說,“每個崗位都要保證執行到位,才能保證整個餐廳的流程做到位。”

    她一度在午餐高峰時段做收銀員,面對焦急的顧客手忙腳亂地敲打POS機,無論多復雜的點單要求,都必須在90秒內完成。“如果某個促銷方案要按五六個鍵才能點單,我也會在心里埋怨上面市場部的人:真是有病啊!”

    這讓她學會換位思考:任何策劃案必須目標明確、操作簡單,才能保證執行。如今身為麥當勞(中國)有限公司副總裁兼首席市場推廣官,張家茵需要打理全國1300多家餐廳,每家都有60個員工,既有全職、兼職之分,又有不同時段的排班分配。“從策略到執行,就算是執行也需要很多的思維邏輯在里面,如果你的策劃非常復雜,沒有人會聽得懂,這么多人怎么來做有效溝通?所以麥當勞讓我學習到,策略不能選在300萬米的高空,執行的每一步,都要有策略。”

    在總部看來只是一個簡單的市場活動,也要考慮每家餐廳的執行便利。正式接手麥當勞中國區的營銷職責后,凡是經過她的手發放到全國1300多家門店的市場策劃案,內容都簡化到兩頁紙以內,確保所有員工不論層級,不論全職兼職,不論何種排班,都一看就懂。“一個活動出來,我要保證1300多家餐廳全部是一個動作。”

    現在回顧最初的疑問,她早已找到答案的關鍵—執行。這是以前在廣告公司不太可能完成的領悟。“我在制定策略上很強,但在麥當勞我的最大發現是20—80法則,就是20%的時間要花在策略的準確制訂上,但完美的執行需要80%的時間。很多策略到執行的失敗不是因為策略不好,而是失敗在沒能調動整個團隊,驅動所有部門朝你想要的方向走。這不單單要有策略,更要靠領導力。”

    怎么用人是張家茵自我歷練的第二課。2001年,公司計劃 她參加麥當勞全球漢堡大學的女性領導力課程。她的第一個反應是,“我們(女性)很弱嗎,為什么有專門對女性的教育?這種計劃 很無聊。”

    但她很快意識到這個課程不簡單。從前做策劃時,她更多是對項目不對人,即便是在門店體驗中隱隱領會了管理團隊的一些原則,但尚未有覺悟對領導力做系統梳理。這門課程給了她啟蒙。

    一位看上去雄心勃勃的IBM女經理分享了女性該如何打破職業天花板的自我暗示。她每次跳槽前跟未來老板談判時,都會干脆地詢問:你挖我來坐到這個職位以后,我的再下一步能夠到達哪里?她對700名女性說,這不是野心,而是職業規劃意識。

    一位女性籃球教練坦承自己當初只用自己私下偏愛的球員,但后來發現這影響團隊效率。她意識到在工作上,用人應當首先考慮匹配度。她的經驗是,女性管理者未必需要喜歡有價值的下屬,也未必要成為朋友,但這不妨礙啟用他們,只需互相尊重,就是職業的態度。

    張家茵接受、消化這些開放的分享,并開始延伸總結自己的管理之道。

    2007年,張家茵受命出任麥當勞(中國)副總裁后,她開始更有意識地控制自己在管理中的不恰當女性化。“有些女性在溝通時,會自我暗示說一定要態度很友好很禮貌,不能Tough,甚至作可愛狀,才是女性,這樣的想法都是有失偏頗的。”此前在麥當勞的管理中,如果下屬因為她的批評心有不悅,張自己也會惴惴不安,感覺心有歉疚。出于這種心態,她總是盡量委婉。但現在,她已經可以坦然對對方說:“我需要這樣做,請你來負責!”有時批評的話說重了,也要強迫自己不去為對方的心情而愧疚。

    她迅速喜歡上這種分享,并在課程結束后提出申請,要成為麥當勞全球漢堡大學的教授,繼續向其他女性學員傳授自己的領悟。

    把握好展露女性特質的尺度,就能成為武器。在采訪中,張家茵耐心地聽完我們的某個闡述,然后干脆地說“我反對”,但隨即友好歡快地大笑,消除可能發生的尷尬。

     

    在目前張家茵負責的麥當勞市場推廣工作中,女性敏感給過她很多靈感。她在2009年主推一個名為“見面吧”的營銷活動,就是誕生自對“宅男宅女”的交際需求的代入式體察。“設想一下,你可能在開心網上有300個好友,但是請問,過去一年,你真正見面聯系的有幾個?”她在互聯網上發起,如果有100萬人都同意宅人們應該見面,麥當勞的所有門店就在晚上11點鐘以后憑學生證半價。活動一推開,高校附近的麥當勞餐廳幾乎每晚都爆滿。“揣摩對了市場心理,用對了手法,策劃就會很有效。”

    “我的團隊里就有80后,宅男宅女也是社會熱點,關鍵是你怎么利用這些因素。”這個體察角度也讓她對管理自己團隊里年輕成員有了更多思考。

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